Alkoholfreier Wein | Entalkoholisierter Wein

Alkoholfreier Wein entsteht durch die Entalkoholisierung eines regulären Weins. Das bedeutet: Zuerst wird der Wein ganz normal vinifiziert, anschließend wird ihm durch ein spezielles Verfahren der Alkohol entzogen – die typischen Aromen und Eigenschaften bleiben erhalten.

Alkoholfreie Weine schmecken fruchtig und frisch, ähnlich wie ihre alkoholhaltigen Varianten. Je nach Rebsorte können sie Noten von Äpfeln, Beeren oder Zitrusfrüchten zeigen. Die Balance aus Süße und Säure sorgt für ein harmonisches Trinkgefühl.

Es gibt verschiedene Verfahren, darunter Vakuumverdampfung, Umkehrosmose oder das Spinning-Cone-Verfahren. Allen gemeinsam ist, dass sie den Alkohol schonend entfernen, während die Aromen möglichst erhalten bleiben.

Viele alkoholfreie Weine enthalten weniger als 0,5 % Restalkohol, was in etwa dem natürlichen Alkoholgehalt von Fruchtsäften entspricht. Es gibt jedoch auch entalkoholisierte Weine mit echten 0,0 % Alkohol – diese sind entsprechend gekennzeichnet.

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