Jeder Wein entfaltet sein Aroma am besten bei der passenden Temperatur. Zu kalte oder zu warme Weine wirken oft verschlossen oder unausgewogen.

Natürliches Licht, neutrale Gerüche und eine ruhige Umgebung helfen dabei, Farbe und Aromen unvoreingenommen wahrzunehmen. Verzichten Sie möglichst auf Duftkerzen oder intensive Raumdüfte.

Ein Korkenzieher, ausreichend Weingläser, sowie Stifte für Notizen sorgen für einen entspannten Ablauf ohne Unterbrechungen. Wenn die Weine nacheinander verkostet werden braucht jeder Gast nur ein Glas (Glas nach jedem Wein mit Wasser ausspülen), sollen die Weine nebeneinander verkostet werden benötigen Sie entsprechend mehr Gläser pro Gast.

Eine helle oder weiße Tischdecke erleichtert die Beurteilung der Weinfarbe und schafft gleichzeitig eine ruhige, hochwertige Atmosphäre.

Ideal sind bis zu sechs Personen. So reicht eine 0,75-l-Flasche aus, damit jeder genügend Wein zum Verkosten erhält und alle Weine gemeinsam genießen können.

Betrachten Sie Farbe, Klarheit und Intensität des Weins.

Schwenken Sie das Glas leicht und nehmen Sie die ersten Duftnoten wahr.

Achten Sie auf Süße, Säure, Frucht, Körper und den Nachhall.

• Weißwein → Roséwein → Rotwein
• Von trocken zu süß verkosten
• Leichte Weine vor kräftigen – weniger Alkohol zuerst, mehr %vol später

Es neutralisiert den Geschmack zwischen den Weinen, ohne Kohlensäure oder Mineralstoffe in den Vordergrund zu stellen. So startet jeder Wein mit einem möglichst neutralen Gaumen.

Neutralisiert den Geschmack zwischen den Weinen und bereitet den Gaumen auf den nächsten Wein vor.

Unterstreicht Frucht und Cremigkeit vieler Weiß- und Rotweine ohne deren Aroma zu überdecken. Geeignete Sorten sind z. B. Gouda oder Brie.

Die leichte Salzigkeit lässt viele Weine frischer wirken. Stark gewürzte oder gefüllte Oliven eignen sich für die Verkostung eher weniger.

Betonen fruchtige Aromen und bringen eine feine Süße ins Spiel.

Besonders zu kräftigen Rotweinen entstehen spannende Geschmackskombinationen. Die Bitternoten der Schokolade (am Besten 70% Kakao) können Frucht und Würze des Weins hervorheben.

Unterstützen nussige und würzige Noten im Wein.