Sekt

Sekt ist die deutsche Bezeichnung für Schaumwein, der durch eine zweite Gärung Kohlensäure erhält. Er wird in Deutschland, Österreich und weiteren Ländern produziert und ist ein beliebter Begleiter für festliche Anlässe.

Der Geschmack hängt vom Ausbau ab. Es gibt trockene, halbtrockene und liebliche Varianten. Typische Aromen reichen von Apfel, Birne und Zitrusfrüchten bis hin zu Brioche- und Hefenoten bei traditioneller Flaschengärung.

Sekt entsteht durch eine zweite Gärung, entweder in der Flasche (traditionelle Methode) oder im Tank (Charmat-Methode). Dabei entsteht Kohlensäure, die dem Sekt seine feine Perlage verleiht.

Sekt eignet sich als Aperitif, zu feierlichen Anlässen oder als Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten, leichten Vorspeisen und Desserts. Auch solo ist er ein prickelnder Genuss.

Der wichtigste Unterschied liegt in der Kohlensäure. Bei Sekt entsteht die Kohlensäure auf natürliche Weise durch eine zweite Gärung, entweder im Tank oder in der Flasche. Dadurch ist die Perlage feiner und anhaltender. Secco (auch Perlwein genannt) hingegen wird meist mit zugesetzter Kohlensäure versehen, was ihn leichter, spritziger und weniger komplex macht.