Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon ist eine der bekanntesten und am weitesten verbreiteten Rotweinrebsorten der Welt. Sie stammt ursprünglich aus Bordeaux und wird heute in nahezu allen wichtigen Weinregionen angebaut.

Typisch sind intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen und Pflaumen, oft ergänzt durch Noten von Paprika, Zedernholz oder Tabak. Durch den Ausbau im Barrique kommen häufig Vanille- und Röstaromen hinzu.

Neben Frankreich ist Cabernet Sauvignon in Italien, Spanien und Deutschland verbreitet. Besonders bekannt sind aber auch die Anbaugebiete in Kalifornien, Chile, Australien und Südafrika.

Dank seiner kräftigen Struktur passt er hervorragend zu Rindfleisch, Wildgerichten, Lamm und reifem Hartkäse. Auch zu Grillgerichten ist Cabernet Sauvignon ein idealer Begleiter.

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