
Weinwissen nach Land
Nachfolgendes ist aus entsprechender Fachliteratur komprimiert und kann selbstverständlich auch anderweitig ausgeführt werden. Oberstes Gebot beim Weingenuss ist: „Gut ist, was schmeckt!“. Nichtsdestotrotz sollte man beim Verzehr einige Leitkriterien beachten und sich durch eine gewisse Grundlageninformation über das Gesamtmetier vorinformieren.
Qualitätsstufen Etikett / Beurteilungskriterien
Über alle Länder hinweg gilt: Ein kleiner Leitfaden zum bestimmen der Qualität eines Weines ist das Etikett. Auf diesem finden Sie i.d.R. Flascheninhalt, Alkoholgehalt, mehrheitlich Jahrgang, eventuell Geschmacksrichtung (bis 4 max. 9g/l Zuckergehalt, trocken, bis max. 19g/l halbtrocken, bis max. 45g/l lieblich, über 45g/l süß) Rebsorte und die landesspezifischen Qualitätsstufen.
Deutschland
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Allgemein
Weltweit einzigartig ist die Vielfalt der deutschen Qualitätsweine - bedingt durch die Unterschiede in Weinkultur, Landschaft und Klima. Die knapp 100.000 Hektar Rebfläche verteilen sich auf die 13 deutschen Anbaugebiete. Hervorzuheben sind zum Beispiel die ausgezeichneten Weine vom Weingut Bretz in Rheinhessen.
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Wichtige rote Rebsorten
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Anbaugebiete
- Rheinpfalz
- Baden
- Mosel
- Mosel Saar Ruwer
- Württemberg
- Franken
- Nahe
- Rheingau
- Mittelrhein
- Ahr
- Hessische Bergstraße
Qualitätsstufen deutscher Weine
Neben den oben genannten Charakteristika finden Sie bei deutschen Weinen außerdem die A.P.Nr. (amtliche Prüfnummer), den Abfüller oder Erzeuger- (eventuell Erzeuger- oder Gutswein), das Anbaugebiet und die Einzellage.
Ein weiterer Aspekt für die Güte eines Weines sind Prämierungen, wobei hier zu erwähnen sind:
- das deutsche Weinsiegel
- Verbandsgütezeichen der Landesverbände
- Landesweinprämierungen
- Bundesweinprämierungen
- Internationale Wettbewerbe
Qualitätsstufen:
- Tafelwein
- Landwein
- Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete bzw. Qba.
- Qualitätswein mit Prädikat:
Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Eiswein, Trockenbeerenauslese und Riesling Hochgewächs (Zusatzbezeichnung für Rieslingqualitäten, die gesetzlich festgelegte Mehranforderungen erfüllen müssen (z.B. höheres Mostgewicht))
Spanien
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Allgemein
Mit ca. 1 Millionen Hektar besitzt Spanien die größte Rebfläche der Welt. Die jährliche Erntemenge mit nur ca. 30 Millionen Hektolitern belegt aber nur Platz 3 in der Welterzeugung hinter Italien und Frankreich.
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Wichtige rote Rebsorten
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Wichtige weiße Rebsorten
- Viura
- Verdejo
- Airen
- Macebo
- Garnacha Blanca
- Albariño
- Moscatel
- Tampranillo Blanco
- Maturana
- Godello
- Doña Blanca
Qualitätsstufen spanischer Weine
- Vino de Tierra: Landwein
- D.O. Denominación de Origen: Herkunftsbezeichnung
- D.O.C. Denominación de Origen Calificada: Herkunftsbezeichnung mit garantierter Qualität
- Crianza bei Rotwein: Mindestens 1 Jahr bei Weiß- oder Roséweinen ein halbes Jahr im Eichenholzfass danach in der Flasche
- Reserva: 3 Jahre Reife, davon mind. 1 im Eichenholzfass danach in der Flasche
- Gran Reserva: mind. 2 Jahre im Eichenholzfass danach bis zum 5. Jahr in der Flasche
Frankreich
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Allgemein
Frankreich ist das zweitgrößte Wein produzierende Land der Welt. In ganz Frankreich gibt es über 880.000 Hektar Weinberge. Die Jahresproduktion liegt bei knapp 50 Millionen Hektolitern.
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Wichtige rote Rebsorten
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Anbaugebiete
- Champagne
- Burgund
- Savoyen & Jura
- Süd-Ouest (Südwesten)
- Bergerac
- Rhône
- Midi
- Provence
- Bordeaux
- Medoc/Haute Medoc
- Moulis
- Listrac
- Saint-Julien
- Pauillac
- Saint-Estephe
- Margaux
- Bourgeais
- Blayais
- Graves / Pessac Léognan
- Sauternes/Barsac
- Bordeaux Blanc / Entre Deux Mers
- Fronsac / Lalande
- Pomerol
- Les Côtes - Die Hügel
- Loupiac / Cadillac / Saint-Croix-du-Mont
Qualitätsstufen französischer Weine
- Vin de Pay’s: Landwein
- Appellation Controlée:
Kontrollierte Ursprungsbezeichnung. Je enger und genauer der Appellationsbegriff, desto höher kann die Qualität sein. D.h. dass eine Unterlage des Bordeaux als Appellationsbegriff verwendet werden kann und somit das Herkunftsgebiet noch enger eingrenzt.
Als Qualitätsstabmaß im Bordeaux dient eine Klassierung der entsprechenden Grand Crus (edler Wein, edles Gewächs).
Zugelassen sind die Begriffe
- Cru Classé
- 1er Cru Classé
- 2er Cru Classé
- Grand Cru Classé
- Cru bourgeois
- Cru artisan
- Cru paysan
„Mis en Bouteille au Chateau“ (Schlossabzug) entspricht unserer Erzeugerabfüllung bzw. Gutsabfüllung.
Italien
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Allgemein
Italien ist eines der ältesten Weinanbauländer und mit Frankreich das Land mit der größten Weinproduktion. Durch günstige mediterrane Klimata ist es optimal zum Weinanbaugebiet geeignet. Die Rebfläche beträgt ca. 120.000 Hektar mit einem langjährigen Durchschnittsertrag von 50 Millionen Hektoliter.
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Wichtige weiße Rebsorten
- Prosecco
- Grechetto
- Trebbiano
- Pinot Grigio
- Malvasia
- Cortese
- Pinot Bianco
- Nosiolo
- Turbiana
- Vernaccia
- Grillo
Qualitätsstufen italienischer Weine
- Vino de tavolo: Tischwein darf keine Jahrgangsbezeichnung tragen
- I.G.T. Indicatione Geografica Tipica: geografische Herkunft und Rebsorte wird hier angegeben
- D.O.C. Denominazione d’ origine contollata: kontrollierte Herkunftsbezeichnung
- D.O.C.G. Denominazione d’ origine contollata garantita: kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung
USA/Kalifornien
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Allgemein
Die Rebfläche der USA beträgt ca. 400.000 Hektar mit einer Jahresproduktion von ca. 25 Millionen Hektolitern Wein, wobei Kalifornien das Hauptanbaugebiet darstellt. Das Klima Kaliforniens ist vom nahen Pazifik und der angrenzenden 600 Meter hohen Bergkette geprägt und erinnert so an die klimatischen Verhältnisse Burgunds.
Obwohl der kalifornische Weinbau auf eine mittlerweile 200 jährige Geschichte verweisen kann, wurden erst in den 70er Jahren des 20. Jh. die weichen für eine moderne Produktion gestellt.
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Wichtige rote Rebsorten
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Wichtige weiße Rebsorten
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Anbaugebiete
- North Coast AVA*
- Napa
- Sonoma
- Central Coast AVA*
- Monterey
- South Coast AVA*
- Central Valley
- Sierra Foothills AVA*
* AVA - American Viticultural Areas
Qualitätsstufen amerikanischer Weine
Als Qualitätsmerkmal gelten eine genaue Herkunftsbezeichnung (AVA) als auch eine Rebsortenangabe auf dem Etikett. Ansonsten richtet sich die Wertigkeit eines Weines nach dem Ruf, den das Weingut genießt und welche Ergebnisse Weine auf Prämierungen erzielt haben.
Australien
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Allgemein
Die wichtigste Weinbauregion Australiens ist mit ca. 50% der Gesamtproduktion South Australia. Die Gesamtweinbergfläche beträgt 175.000 Hektar mit einer durchschnittlichen Weinproduktion von mehr als 10 Millionen Hektolitern.
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Wichtige rote Rebsorten
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Wichtige weiße Rebsorten
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Anbaugebiete
Qualitätsstufen australischer Weine
Ein wie aus Deutschland bekanntes Bewertungssystem gibt es nicht. Auf dem Etikett sind bei seriösen Anbietern Anbaugebiet, Name des Weingutes, Alkoholgehalt, Flaschengröße, Jahrgang und Rebsorte angegeben. Mit „Reserve“ wird ein Wein bezeichnet der min. 1 Jahr im Eichenholzfass gelagert wurde. Als „Limited Release“ wird ein Wein eines Jahrgangs mit gehobener Qualität und begrenzt zur Verfügung stehender Menge bezeichnet.Weitere Qualitätsauszeichnungen sind Auszeichnungen auf Weinprämierungen.
Chile
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Allgemein
Das wichtigste Weinbauland Südamerikas ist mit ca. 115.000 Hektar Weinbergfläche und einer durchschnittlichen Weinproduktion von 4 Millionen hl Chile.
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Wichtige rote Rebsorten
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Wichtige weiße Rebsorten
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Anbaugebiete
Qualitätsstufen chilenischer Weine
Auch in Chile gibt es kein einheitliches Bewertungssystem wie in Deutschland. Hier gleichlautend wie in Australien gibt es, eine Orientierung nach dem Erzeuger oder Importeur vorzunehmen. Auf dem Etikett sind in aller Regel der Hersteller/Abfüller, die Rebsorte, der Jahrgang, die Flaschengröße, das Anbaugebiet bei höheren Qualitäten auch die Einzeltage und der Alkoholgehalt ersichtlich.
Mit „Estate bottled“ wird eine Erzeugerabfüllung bezeichnet. Ausgewählte Weine tragen den Begriff „Selección“, ein Ausbau im Barrique Fass (225 l Eichenholzfass) wird vermerkt.
Südafrika
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Allgemein
Die bedeutendste Weinbauregion Südafrikas ist die Coastal Region, mit den bekanntesten Lagen Stellenbosch und Paar. Auf einer Weinbaufläche von über 98.000 Hektar wird eine durchschnittliche Menge von knapp über 10 Millionen Hektolitern Wein erzeugt.
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Wichtige rote Rebsorten
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Wichtige weiße Rebsorten
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Anbaugebiete
- Coastal Region
- Breede River Valley
- Overberg
- Kittle Karoo
- Olifants River
Qualitätsstufen südafrikanischer Weine
Auch hier gibt es keine einheitliche Klassifizierung wie in Deutschland gewohnt. Aus dem Etikett zu ersehen sind Flaschengröße, Alkoholgehalt, Erzeugerbetrieb, Anbaugebiet, Lage Rebsorte und Jahrgang, Weine, die sich nach dem „Wine of Origin-Gesetz“ (Herkunftsgarantie) prüfen lassen, tragen das „Wine & Spirit Board“. Spitzenweine qualifizieren sich durch international renommierte Weingüter und Auszeichnungen auf Weinprämierungen.